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abo文是什么意思 abo文是谁发明的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好(hǎo)各有优(yōu)缺(quē)点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由(yóu)于(yú)其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是(shì)会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过(guò)模具，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。