日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家-橘子百科-橘子都知道

日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较(jiào)低，大多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的(de)保质(zhì)时(shí)间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活(huó)性(xìng)减(jiǎn)低等(děng)，从而(ér)造成鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的(日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家de)鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流(liú)失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。