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2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温(wēn)度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活(huó)性和(hé)微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一(yī)系列理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。