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吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳(tàn)量低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上没(méi)生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。