金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗)有部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧(sh心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗āo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客(kè)流(liú)量较(jiào)大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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