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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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