酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得(dé)更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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