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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题(tí)的，加少数也不会存(cún)在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜(cài)肴(yáo)添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用(yòng)啤(pí)酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混(hùn)合物(wù)，具有满足的(de)硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用(yòng)来(lái)制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样的话(huà)就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说才会使(shǐ)得很(hěn)多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都市(shì)的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸(zhà)点(diǎn)葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加并加(jiā)适量(liàng)的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少数老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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