近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大夷洲今是何地，夷洲是哪里学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的夷洲今是何地，夷洲是哪里忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，夷洲今是何地，夷洲是哪里2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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