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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些(xiē)芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗水，如果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。<芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗/p>

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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