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srds是什么意思，srds是什么意思啊鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大(dà)延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过(guò)程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白(bái)srds是什么意思，srds是什么意思啊质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话(huàsrds是什么意思，srds是什么意思啊),那就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损失。