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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃(chī)了(le)呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物长期放(fàng)置的过程中在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼(hū)吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要(yào)看(kàn)酒味的程度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味很淡，并且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿(ér)就没(méi)有了的话，食用的时(shí)候(hòu)也是没(méi)有(yǒu)酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且(qiě)食用的时候也(yě)有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那么(me)这种(zhǒng)柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)，因此在(zài)长(zhǎng)期放置(zhì)的过(guò)程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在(zài)发酵菌(jūn)的(de)无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化(huà)成酒精，因(yīn)此柿饼有时候会(huì)有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间(jiān)，待(dài)酒味消失(shī)之后就(jiù)可以正常食用了(le)，不(bù)会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作用(yòng)，再加上冷冻室的温度(dù)很低，因(yīn)此可以抑制细菌的滋生，可以(yǐ)很(hěn)好(hǎo)的保藏柿饼，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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