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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方(fāng)人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好(hǎo)吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候(hòu)等(děng)。m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸p>

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消(xiāo)化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜(cài)的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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