近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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