螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以(yǐ)及螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料(liào)包，螺蛳(sī)粉哪个料(liào)包不放不(bù)会臭，螺蛳粉的汤料包臭不(bù)臭(chòu)，吃(chī)螺蛳粉对女性的坏处等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食(shí)丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入(rù)山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发(fā)酵过程(chéng)中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸(suān)物质，所以就会(huì)有特殊的(de)味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(张学良多高，少帅张学良多高jīng)过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特的(de)味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸(suān)转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因(张学良多高，少帅张学良多高yīn)：

　　碳(tàn)水化合物带给人(rén)快感，酸辣(là)咸(xián)重口味让人上头辅料多(duō)食(shí)材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 张学良多高，少帅张学良多高