酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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