面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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