为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的(de)析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡(jī暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了)肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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