金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的(de)观(guān)察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施(shī)保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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