面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022放多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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