一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分(f亲爱的让你㖭我下黑ēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹亲爱的让你㖭我下黑菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香(xiāng)椿(chūn)对金(jīn)黄色(sè)葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大(dà)量维生素(sù)和(hé)钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽，加的量(liàng)一(yī)定(dìng)不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 亲爱的让你㖭我下黑