淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多的(de)原因(yīn)吗(ma)，为(wèi)什么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比(bǐ)例(lì)会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的(de)效果的(de),若(ruò)是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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