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酒店(diàn)管理专业(yè)是学些什么的,酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么(me)内容(róng)

  三(sān)年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家,高级酒店管理人才抢手。

  酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热门行业(yè)之一,高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的,近年来,在国际(jì)人才市场上,酒店管理人才出现了供(gōng)不应求(qiú)的(de)局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会和(hé)越(yuè)来越多的国(guó)际大型活动将在中国(guó)举行(xíng),中国(guó)对旅游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才的需求也日益增大,所以(yǐ)你大可(kě)不必为(wèi)就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙(zhì)手可(kě)热的(de)高薪阶层。

  国内(nèi)酒店从业人员,以(yǐ)高(gāo)薪阶(jiē)层为多。

  酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第六。

  酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

  目(mù)前(qián),全(quán)世界已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集(jí)团在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对(duì)人才的需(xū)求也不断增加,每年都需要数以(yǐ)千计的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才。

  三年内(nèi)北(běi)京酒店也(yě)将达800家,高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

   一、培养目标与要求(qiú) 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基(jī)本(běn)路(lù)线,适应(yīng)生产、建设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的,德智体美等全(quán)面(miàn)发(fā)展的(de)中等职业技术应用性专门人才。

  要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知(zhī)识,具(jù)备酒店基本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务能力(lì)。

  学(xué)生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房(fáng)服务工作。

   本专业(yè)注重学生(shēng)综合素质(zhì)的培养,主要学习(xí)经济管理基(jī)础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

  本专业(yè)突出技能培(péi)训,学生在(zài)学习期间,将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的(de)技能训(xùn)练。

   二、主要课(kè)程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概(gài)论(lùn)、前(qián)厅(tīng)客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐饮服(fú)务与管理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理(lǐ)、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)。

   三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业(yè)、负责的职业道德(dé)与团队协作(zuò)精神;

   2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务(wù)理念,了解现(xiàn)代服务业发展趋势;

   4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识;

   5、熟(shú)悉(xī)我(wǒ)国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法(fǎ)规;

   6、具(jù)有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能力(lì);

   7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操作、文字(zì)表达、人际沟通(tōng)能力以及一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能力。

  济南(nán),和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都(dōu)学什么呢?

  酒店管理专业,也称招待管(guǎn)理学,顾名思义(yì),以后发展方向为(wèi)酒店管理(lǐ)方(fāng)面的人才,但刚从(cóng)酒店管理专业毕业(yè),需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做(zuò)起(qǐ),具(jù)备(bèi)一(yī)定的实际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

  虽(suī)然前(qián)期起点低,但随(suí)着(zhe)目前国(guó)内(nèi)外旅(lǚ)游业(yè)飞速(sù)发展,高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球范(fàn)围内都(dōu)需求量很大(dà),前景还是不(bù)错,以下是酒店管理(lǐ)专业及就业的相(xiāng)关详细(xì)内(nèi)容!

  一、酒店管理(lǐ)必(bì)修(xiū)的课程,野(yě)旅主要有(yǒu)以下四(sì)大方向

  1、食品(pǐn)营运(yùn):酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大,酒管(guǎn)专业(yè)的同学们会学(xué)习到食(shí)品相关(guān)的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等(děng)了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论知识,不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行业,在日常生活中也非常适(shì)用。

  2、厨房(fáng)与招(zhāo)待:在注重实用(yòng)经验(yàn)的college,对于烹饪和服务(wù)都有很大(dà)比重的实践(jiàn)教学(xué),大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生(shēng)都必须亲身扮演(yǎn)侍应生和(hé)厨(chú)师的角色,学习(xí)服务客人的各种不同的角色,例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人(rén)员(yuán)、传菜员还有侍应(yīng)生。

  在厨房大(dà)家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜式,了解厨房的(de)运作。

  调酒课:这是比较有意(yì)思的一门课,学生(shēng)们(men)要(yào)美白精华一次用多少量,美白精华一次用多少量377了解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识(shí),并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒,品尝各种(zhǒng)不同的酒类(lèi),还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ),统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以(yǐ)在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营(yíng)运:了解(jiě)酒店行业(yè)的营运,房(fáng)务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划也都是(shì)必修,在此也需要(yào)懂得一些商(shāng)业相关的知(zhī)识(shí),了解酒店(diàn)行(xíng)业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝的,不过(guò)酒管专业的会计(jì)知(zhī)识相(xiāng)对来说已经算是最(zuì)基础的了,学生只需要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的(de)运营成本、利润等等东(dōng)西,并且能很快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去,相(xiāng)当实用。

  二、酒店管(guǎn)理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个:

  1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的(de),通常不太注(zhù)重实(shí)践操作方面,主要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的(de)运(yùn)营方式和财务管理等等。

  按照这(zhè)个方向学习的人(rén)未来(lái)的(de)发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研究酒店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的(de)高层管理者,特别是(shì)制定(dìng)战略发展方向的重要人(rén)物。

  2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的(de)学习,除了学习理论方面(miàn)的内容(róng),还会(huì)了解到每个(gè)部门的具体操作方法,细致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西(xī)餐如(rú)何正确服务客(kè)人等(děng),也就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的(de)“打杂(zá)”。

  怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来(lái)说,以实践(jiàn)为(wèi)主的学习(xí)方(fāng)向比较推荐,因(yīn)为在(zài)酒店(diàn)工作过就可以发现(xiàn),酒店里的(de)运营高层(céng)基本都是从基层(céng)部(bù)门干出来的(de),很少有专门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论(lùn)的,因为酒店这个行业是(shì)一个操作性非常强(qiáng)的(de)行业(yè),光有理(lǐ)论(lùn)是远远不够的,懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准,才是(shì)王(wáng)道。

  所以(yǐ)颂咐(fù)凳,

  三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业人士的(de)建议:

  1、美白精华一次用多少量,美白精华一次用多少量377酒店这(zhè)个行当(dāng),经验比学历重(zhòng)要,学习能力强(qiáng)比经(jīng)验重要

  2、很多学历不高的酒店人(rén),凭着经验的(de)积累(lèi),做到了酒美白精华一次用多少量,美白精华一次用多少量377店的高层(céng)。

  3、任何(hé)一个企业,都只为你的工作业(yè)绩而不(bù)是(shì)你的教(jiào)育背景买(mǎi)单(dān)

  4、选择了酒店行(xíng)业,从技能学习(xí)开(kāi)始锻炼自己,放平稳心(xīn)态

  5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直(zhí)接做管理人员。

  因为你不从底层的真正接触(chù)一个行业,那你永远也不(bù)知(zhī)道这行的水有多深,你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻

  四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两大考(kǎo)验

  1、

  岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位,不是简猛高科技(jì),不是高精尖,需(xū)要的是手把手踏踏实实的实践(jiàn)操作,目(mù)前大部(bù)分从业者为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农民(mín)工(gōng)。

  与其他行(xíng)业相比基层服(fú)务人员所(suǒ)获(huò)得的收入、社(shè)会(huì)地(dì)位、个(gè)人(rén)成就感是相当低的,前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

  2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜(shèng)任,应(yīng)届(jiè)生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

  所(suǒ)以刚入职时(shí)必须从基(jī)层(céng)其慢(màn)慢做起!

  总之,酒店(diàn)管理专业未(wèi)来前景(jǐng)还是(shì)有的,重点就在于(yú)你能(néng)否调整自己的心态,有良好的情商(shāng),是否有(yǒu)野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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