面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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