面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?遭天谴什么意思，天谴什么意思解释3>

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

遭天谴什么意思，天谴什么意思解释　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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