淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看24px;'>有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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