近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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