新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较(jiào)好等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但认为鱼(yú)是发(fā)物，在(zài)体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体不适，因此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风(fēng)之(zhī)物，因此对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸(xī)系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)组织(zhī)胺，部(bù)分(fēn)人群食(shí)用(yòng)后(hòu)会由于组织(zhī)胺(àn)作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利(lì)于维护心(xīn)血管来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的(de)镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作(zuò)用(yòng)，有利于(yú)预防高血(xuè)压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二(èr)次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然(rán)后将(jiāng)鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白(bái)、再放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状后、装(zhuāng来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗)入具有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防(fáng)止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻(dòng)法(fǎ)：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也(yě)会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺在容器(qì)内静置一段(duàn)时间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不(bù)会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到(dào)了(le)目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中(zhōng)取出(chū),以(yǐ)免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活(huó)来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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