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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌(bàn)的(de)话，淀(伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透(tòu)明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水(shuǐ)的(de)比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是(shì)达(dá)不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的(de),若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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