鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常(c古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读háng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压(yā)等古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读状况(kuàng)。

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