一年(nián)之计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量也(yě)较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有(yǒu)明显的(de)抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净(jìng)后切(佛教肉莲是什么qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠<佛教肉莲是什么/strong>