生吃南瓜可以(yǐ)较好的保存其营养价值(zhí)，但建议(yì)控制摄入(rù)量，以免造成胃肠道不适，日常(cháng)适量生吃(chī)南瓜(guā)，对(duì)于(yú)改(gǎi)善皮(pí)肤状态、缓解(jiě)便秘(mì)发生等有一定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜色。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜的颜色(sè)是不一样的。

　　市(shì)场上常(cháng)卖的两个(gè)品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的(de)就要挑(tiāo)选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟的好，口(kǒu)感就(jiù)好;还有一种京绿(lǜ)栗(lì)南(nán)瓜，北京的(de)品种，挑(tiāo)选要找(zhǎo)颜(yán)色深绿(lǜ)的、所以，什么(me)样的南瓜又面(miàn)又(yòu)甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可(kě)以通过(guò)看南瓜(guā)的(de)形状看(kàn)出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是(shì)长的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形状完整的，有凸(tū)起或(huò)斑点的(de)不影响口(kǒu)感，这(zhè)是南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害，保(bǎo)护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南(nán)瓜的外皮。

　　购买(mǎi)时要找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那(nà)就(jiù)是嫩南(nán)瓜(guā)。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻(qīng)的拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没(méi)那么好了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来(lái)说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越成熟(shú)；绿色的南(nán)瓜，绿(lǜ)得发黑的(de)是(shì)成(chéng)熟南瓜(guā)。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越深、瓜(guā)瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜(guā)熟后(hòu)有一种清香(xiāng)气(qì)味，而没(méi)有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧(jǐn)实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明成熟(shú)度不够(gòu)。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一下(xià)南(nán)瓜上的那一小(xiǎo)段(duàn)茎，如果(guǒ)感(gǎn)觉非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南(nán)瓜成熟度高的表现(xiàn)之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的(de)养生功效：三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的(de)食物(wù)，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参与胃内(nèi)上皮(pí)组织的正常(cháng)代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈(yù)合;果(guǒ)胶则可以让(ràng)消化道免受粗糙食(shí)品的刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾(shèn)：南瓜从中医的(de)角度认为(wèi)：有补(bǔ)中益气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功效，现代(dài)医(yī)学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的(de)人增强肝(gān)肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含维(wéi)生素a、维生素c和维生素e，能(néng)促进(jìn)胰岛素的分泌(mì);南瓜(guā)中的(de)果胶可(kě)推迟(chí)食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合(hé)成胰(yí)岛(dǎo)素所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当(dāng)吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参(cān)考资料来源：人(rén)民网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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