近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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