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武警能打过特警吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得武警能打过特警吗利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食(shí)客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(n武警能打过特警吗ián)气(qì)温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看。”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，武警能打过特警吗周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。