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晒(shài)腊(là)肉是阴干仍是(shì)大太阳(yáng)好

　　晒(shài)腊肉(ròu)是(shì)大太(tài)阳好的。

　　传(chuán)统(tǒng)观念以为，暴晒腊(là)肉应该(gāi)选用大(dà)太阳的晒法，这是由于阳光照(zhào)射下的腊肉(ròu)简单到达高温(wēn)，加快水分蒸(zhēng)腾(téng)，避免霉变，一(yī)起(qǐ)还能使肉质(zhì)更紧(jǐn)实，口(kǒu)感更好。

　　这种(zhǒng)暴晒(shài)方(fāng)法(fǎ)存在一些(xiē)危险。过长时刻的(de)大太阳暴(bào)晒会(huì)导致腊肉外表过度枯燥(zào)，失(shī)掉(diào)肉(ròu)质天然的娇嫩(nèn)口感，

　　甚至有(yǒu)或许(xǔ)构成“晒皮(pí)”，影响(xiǎng)甘(gān)旨。太(tài)阳光(guāng)中的紫外线对食物中的脂肪(fáng)和蛋白(bái)质(zhì)会发生氧化反响(xiǎng)，生成有害物质，对人(rén)体健康有(yǒu)必定(dìng)危险(xiǎn)。

晒腊肉用(yòng)红曲米染色有滋味吗(ma)

　　晒腊肉用红(hóng)曲(qū)米染色没有滋味。

　　红曲米上色剂(jì)在(zài)食(shí)物加(jiā)工职业傍边(biān)运用比较广泛，特别是在做腊肉(ròu)或者是腊(là)肠的时分，能够让菜品的色(sè)彩(cǎi)变得愈加的诱人(rén)、甘旨。

　　红曲(qū)红就(jiù)是将红曲米用(yòng)乙醇抽(chōu)提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结(jié)晶、精制得到的产(chǎn)品。

　　红曲(qū)红色素是我国传统(tǒng)的由(yóu)红(hóng)曲霉发酵(jiào)出产的(de)天(tiān)然功用食用容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人色素，运(yùn)用的时刻十分悠长(zhǎng)，也十分安全。

　　并且红曲(qū)红色素还具有较强的抑菌作用，在肉制品中的上色不只能够下降60%的亚硝酸盐运用量，还能够(gòu)添(tiān)加产品的(de)氨基酸含量，赋予(yǔ)其特别(bié)的风容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人味(wèi)。

腌肉能够放红(hóng)曲米(mǐ)吗

　　能(néng)够，能(néng)够使腌(yān)肉色泽红(hóng)亮，况且它仍(réng)是降(jiàng)脂降压的纯天然药物（当然仅腌肉用的量是不会有什么药效，但最少它(tā)有益无害）。

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