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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两用(yòng)的(de)山药，食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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