干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

　　关(guān)于(yú)干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)以及腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招，腊肉怎样处理(lǐ)才(cái)能(néng)食用(yòng)，风(fēng)干腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉(ròu)怎(zěn)么(me)吃(chī)前(qián)怎么处理(lǐ)方法(fǎ)等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识：

干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却(q形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字uè)。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易(yì)坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字