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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。42周是几个月，42周是几个月保质期p>

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿(ér)化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价(jià)值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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