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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要(yào)封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温(wēn)不可高(gāo)于(yú)六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪(lào)很(hěn)容易吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起(qǐ)来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅(guō)里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大(dà)的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下(xià)约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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