金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播过来探(tà为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正n)店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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