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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际(jì)上(s数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义hàng)吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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