为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等问题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的(de吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢#ff0000; line-height: 24px;'>吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢)丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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