面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读yáng)离(lí)子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读