一年之计在(zài)于春，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少倍以上，锌(xīn)的含海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少(hán)量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃(wèi)的(de)作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的(de)量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的(de)蒜(suàn)蓉(róng)全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少