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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄是可(kě)以酿(niàng)酒(jiǔ)的。

　　可(kě)以，不同的(de)葡(pú)萄酿制(zhì)不(bù)同的葡萄酒。

　　第(dì)一步：买葡(pú)萄选购葡萄时，可(kě)以挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗颗散(sàn)落的葡(pú)萄也不要紧。这些葡(pú)萄一(yī)是(shì)容(róng)易发酵，二(èr)是价位相对较低。常(cháng)见(jiàn)的葡萄、提(tí)子、马(mǎ)奶(nǎi)子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表(biǎo)皮很可能残留(liú)农(nóng)药，清(qīng)洗葡萄的环节就相当重要，最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用自(zì)来水反复冲(chōng)洗，同时剔(tī)除(chú)烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒，这也未尝(cháng)不可，但是少了(le)一些葡萄皮特(tè)有的营养。

　　第(dì)三步(bù)：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容器(qì)当中，等葡萄表面(miàn)没有水珠就(jiù)可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不主张用(yòng)塑料容(róng)器，因为塑料很可能会与酒精(jīng)发生化学反(fǎn)应，并产生(shēng)一些有毒(dú)物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人(róng)器双手洗净后(hòu)，直接(jiē)捏葡萄，操作办法(fǎ)是抓起一把葡萄使劲一握(wò)，然后(hòu)放入酒坛中(zhōng)，再把糖放(fàng)在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤(jīn)糖(不喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖，但是不能(néng)不放糖，因为糖是葡(pú)萄发酵(jiào)的重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将酒坛子密封(fēng)，如果是(shì)陶瓷罐的话(huà)，可以到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒泥(ní)，加水后(hòu)糊住封(fēng)口。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保存，平时不(bù)要随意去翻动或(huò)打开盖子(zi)。

　　第七步：启(qǐ)封天热(rè)时，葡萄发酵时(shí)间需要(yào)20天至(zhì)一个月左右，现(xiàn)在这个季节做葡萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左右。启封后，捞(lāo)出(chū)浮在上面的葡(pú)萄(táo)皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢(huān)酒劲足(zú)一点，只需(xū)延迟启封时间就行(xíng)了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的盖子，以免(miǎn)酒味挥发(fā)。

怎么才能挑(tiāo)甜葡萄吃呢女生

　　1、外(wài)观:不同的(de)葡萄品种有(yǒu)不同的(de)风味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先(xiān)要注意外观新鲜，果穗大(dà)小适当整齐，果(guǒ)梗(gěng)新鲜坚挺(tǐng)，果粒(lì)饱满(mǎn)，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时(shí)，果(guǒ)粒紧(jǐn)实，种子掉(diào)落较少。

　　如果颗粒纷古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人纷脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适(shì)中的果穗(suì)和籽粒颜色较(jiào)深，较亮(liàng)；比(bǐ)如玫瑰(guī)香(xiāng)黑(hēi)紫，桂(guì)圆琥珀紫(zǐ)，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味甜(tián)，香气浓郁；劣质葡萄(táo)汁汁少或多但(dàn)味(wèi)少(shǎo)，无香气，酸味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的时候试试(shì)耳朵里的底葡萄(táo)，因(yīn)为一般(bān)来说，底葡萄是最不甜的 。古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人

　　如果是甜的，说明(míng)葡萄整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄(táo)，什么样的(de)葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落(luò)，说明葡萄(táo)不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适中(zhōng)的葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美人(rén)指葡(pú)萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻(wén)果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往(wǎng)往带(dài)有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好(hǎo)与(yǔ)成熟(shú)度(dù)有(yǒu)关，一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最(zuì)下(xià)面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不(bù)佳(jiā)。

　　所以(yǐ)在一般情况(kuàng)下，最(zuì)下面那颗是(shì)最不(bù)甜的。

　　选购(gòu)时，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维(wéi)生(shēng)素C损(sǔn)失多(duō)许多人相信，自己(jǐ)制(zhì)作的鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因(yīn)为完全不加热(rè)，其中的维生素能最大限度地(dì)保存下来(lái)，还(hái)能排(pái)毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有人(rén)用(yòng)鲜榨果蔬(shū)汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家对(duì)新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养(yǎng)素保留的情(qíng)况进行了测定。

　　以最(zuì)容易损(sǔn)失(shī)的维生(shēng)素C为指标(biāo)，选(xuǎn)用最常用来制作蔬菜汁(zhī)的番茄和(hé)黄(huáng)瓜为试(shì)验对(duì)象，用(yòng)榨汁(zhī)机榨汁，进行测定(dìng)。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之(zhī)后，维生(shēng)素C的(de)损失率高达80%以上。

　　而(ér)数据显示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只(zhǐ)有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)的(de)维生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有(yǒu)一个明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬(shū)的抗氧(yǎng)化能力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶(méi)、酚(fēn)氧化酶等很多(duō)氧化酶类(lèi)，它们在细胞中平日独居一室，不和维(wéi)生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分(fēn)见面(miàn)。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨(zhà)汁机，细胞被绞碎破坏(huài)，这些成(chéng)分就会混在(zài)一起，发(fā)生反(fǎn)应(yīng)。

　　酶的(de)催化反应十分(fēn)迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就会(huì)大量损失(shī)，有保(bǎo)健作用(yòng)的多(duō)酚类物质也会被迅速破(pò)坏。

　　如果(guǒ)在榨(zhà)果汁时去掉渣(zhā)子(zi)，还会损(sǔn)失大量膳食纤(xiān)维。

　　如(rú)榨(zhà)菠(bō)萝汁时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上的(de)纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜(cài)在制作(zuò)鲜(xiān)榨汁之(zhī)后，维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有很大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬(shū)汁来替代的方法(fǎ)是错(cuò)误的(de)。

　　建议每天要吃(chī)两盘少油烹调的熟蔬菜，在(zài)此(cǐ)之外，可以再加两杯鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最(zuì)好用沸水短时(shí)快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少(shǎo)营(yíng)养物质的损失。

　　一定(dìng)要(yào)现榨(zhà)现喝，减少抗氧化物质氧化分(fēn)解(jiě)的时间。

　　滤去的(de)果渣应尽量(liàng)利用(yòng)，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁(zhī)调味，做成高(gāo)纤维小(xiǎo)甜食(shí)，味道其实很不错(cuò)。

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