面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

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面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(su小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式ān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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