近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(n自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗ián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗)入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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