近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博(踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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