咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(j兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只īng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只)，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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