银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越好的(de)。

　　关(guān)于银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄以及干银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)，银耳正常的颜(yán)色的(de)图片大全(quán)，正(zhèng)常银耳与硫(liú)磺银(yín)耳图片(piàn)对(duì)比(bǐ)，硫(liú)磺熏过的(de)银耳图(tú)片，干银耳怎么选(xuǎn)择才知道有没有硫磺(huáng)等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点(di将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》ǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》)状不够完整，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含(hán)有水分因(yīn)此(cǐ)很(hěn)利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际(jì)可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用(yòng)的(de)，过(guò)期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继续食用。

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